Чудеса селекции

На побережье южной и западной Европы в дикой природе можно встретить не менее дикую капусту (Brassica oleracea L.). Этот вид в силу своей малой конкурентоспособности крайне неприхотлив. Он довольствуется местообитаниями с засоленными почвами и выходами известковых пород.

Могли бы вы представить, что тысячи лет назад человеку может приглянуться вот это?

А затем из этого он сделает вот это.

Хотя, судя по необычному цвету мясистых листьев, можно предположить, что около 3.5 тысяч лет назд взор человека упал на это растение. В условиях постоянного голода, он распробовал эти мясистые листья. Затем человек додумался запасать листья капусты на зиму. Богатые питательными веществами и витаминами (включая витамин C), листья капусты помогали человеку переживать тяжёлые времена.

Далее, человек стал отбирать растения с более мясистыми листьями, стеблями и почками и размножать их. В результате различных направлений отбора появились капусты: кочанная, цветная, португальская, савойская, брюссельская, кольраби, брокколи, кале.

Причём появившиеся сорта настолько сильно отличаются друг от друга, что обыватель может отнести их к разным видам.

Первые упоминания о различных сортах капусты уже содержались в работах древнегреческого философа Теофраста. Он выделял три раздновидности капусты:”курчаовлистовую”, “гладколистовую” и дикую.